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Entrées à la carte
Assiette de charcuteries ibériques et terrine du moment
18 €
6 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)
14 €
9 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)
20 €
12 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)
27 €
Bonite mi-cuite aux sésames torréfiés, salsa d'ananas et mangue, émulsion au gingembre confit
15 €
Saint jacques caramélisées, piperade de poivron jaune et sorbet piquillos
17 €
L'humeur du marché "voir ardoise"
12 €
Rillette de saumon coco/curry, crumble à l'encre de seiche
12 €
Plats à la carte
Entrecôte (vbf) à l'échalote confite
30 €
Ris de veau , écrasé de pomme de terre, jus de veau au pineau des Charentes
34 €
Aile de raie aux câpres, pommes granny Smith et grenaille
23 €
Filet de dorade royale, polenta au pesto rouge et condiments provençales
25 €
Filet de canette en base température, chutney pommes/ figues, écrasé de pomme de terre et jus acidulé
26 €
Les humeurs du marché "voir ardoise"
21 €
Desserts à la carte
Dôme au chocolat noir, glace aux cafés torréfiés, sauce caramel au beurre salé
11 €
Assiette de 4 fromages du marché
12 €
Cheese cake au citron vert et chocolat blanc, sorbet mara des bois
11 €
Les humeurs du marché " voir ardoise"
8 €
Financier à la noisette, émulsion pistache et sorbet framboise
11 €
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