A la carte

Entrées à la carte

Assiette de charcuteries ibériques et terrine du moment

18 €

6 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)

14 €

9 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)

20 €

12 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)

27 €

Rillette de maquereaux à la ricotta et estragon

12 €

Beignets de gambas, fondue de fenouil, émulsion à l'anis

15 €

Ballotine de langoustines au nori, salsa d'ananas, sorbet verveine

17 €

L'humeur du marché "voir ardoise"

12 €

Plats à la carte

Dos de maigre, polenta fondante, tapenade d'olive noire, pesto de roquette et croc en sel de fenouil

28 €

Aile de raie aux câpres, pommes granny Smith et grenaille

23 €

Ris de veau , écrasé de pomme de terre, jus de veau au pineau des Charentes

35 €

Emincé de seiche aux piquillos et piment doux fumé, éclats de chorizo, écrasé de pomme de terre

28 €

Entrecôte (vbf) à l'échalote confite

30 €

Les humeurs du marché "voir ardoise"

22 €

Desserts à la carte

Duo chocolat noir et cacahuète, caramel au beurre salé et glace cacahuète

11 €

Mousse au chocolat blanc et poivre de Jamaïque, sorbet fraise

11 €

Financier aux amandes, émulsion à la pistache et sorbet framboise

11 €

Les humeurs du marché " voir ardoise"

8 €

Assiette de 4 fromages du marché

12 €